Joulu-unelma

Otettiin itsenäisyyspäivänä varaslähtö jouluun, kun sekä ruokana että kahviherkkuina oli jouluisia makuja. Tämän superhelpon piparitortun ohjeen nappasin Painted By Cakes -blogista. Kirpeät puolukat ja makea kinuski sopivat yhteen kuin nenä päähän, ja kakun makumaailma onkin makunystyröitä hivelevä. Kannattaa testata! Luulenpa, että löysin samalla myös sopivan leipomuksen joulun kahvipöytään.

Paitsi joulun leipomusten, myös muiden ruokien osalta joulun tehtäväjako alkaa olla päätetty. Samoin joulukorttikuvat on viimein otettu ja kortit postitettu, muskarin pikkujoulut vietetty, lahjaideat alkavat kirkastua, ja huomenna mennään hankkimaan lisää joulutunnelmaa Temppeliaukion kirkkoon, jossa lauletaan pikkuväen joululauluja. Kyllä tästä vielä joulu tulee ;)


*****

Puolukka-kinuski-piparkakkutorttu

300 g piparkakkuja
100 g margariinia
1 prk (n. 400g) kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia (löytyy ainakin meidän Prismassa säilykehyllystä)
200 g puolukoita

4 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl sokeria

Hienonna piparkakut ja sekoita sulatettu margariini keksimuruihin. Jätä hieman keksinmuruja koristelua varten. Painele keksiseos tarjoilulautasen päälle noin 24 cm irtopohjavuoan reunan sisäpuolelle. Levitä kinuski pohjan päälle ja ripottele kinuskin päälle tuoreet tai hieman kohmeiset puolukat. Jätä muutama puolukka sivuun koristelua varten. Pane torttu jääkaappiin.

Vaahdota kerma ja lisää sokerit vaahdotuksen loppuvaiheessa. Ota torttu jääkaapista ja irrota irtopohjavuoan reuna. Nostele kermavaahto lusikalla tortun päälle ja koristele torttu piparkakun murusilla ja puolukoilla.

*****

Joulukuvaukset

Joulukuu ja joulupuuhat! 

Leikittiin tässä yksi päivä lapsosen kanssa joulupalloilla, kun mun tarkoituksena oli ottaa joulukorttikuvia tonttulakilla varustetusta pienokaisesta. Toteutus ei ollutkaan ihan niin helppo, kun tonttulakki oli vähintään yhtä epäilyttävä kapistus kuin pipokin ja joulupallot niin ihmeellisen hauskoja, että niiden perässä piti sinkoilla ympäriinsä ja pallojen pinnassa olevia glitterereitä oli parasta maistella oikein antaumuksella :D

Voi sitä pienen ihmisen iloa <3

 

Suklaasydän

Tänä viikonloppuna ollaan touhuttu vaikka ja mitä. Eilisen vauvauinnin jälkeen vietiin vaavilainen isovanhempiensa hellään huomaan, ja me miehen kanssa porhallettiin takaisin kotiin - tadaaa - siivoamaan :) Meillä olikin varsinainen touhupäivä, kun järjestettiin uudelleen kolme makuuhuonetta ja kaksi vaatehuonetta. Pienillä jutuilla sitä saakin ihmeitä aikaan, ja nyt koti tuntuu paljon toimivammalta.

Tänään ollaan käyty moikkaamassa joulupukkia kauppakeskuksessa, kaivettu kynttilöitä ja jouluvaloja esille ja käyty katsomassa joulunavajaisilotulitusta. Orastavaan joulufiilikseen sopivat myös nämä tänään leipomani suklaa-pistaasicookiet, joiden pehmeä suklaasisus kirjaimellisesti sulaa suuhun.


*****

Suklaa-pistaasicookiet

100 g tummaa suklaata
1 rkl voita
1/4 tl kahvijauhetta
1/2 dl pistaasipähkinöitä
1/2 dl tummaa suklaata
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/8 tl leivinjauhetta

Sulata 100 g suklaata ja voi vesihauteessa tai mikrossa. Lisää kahvijauhe ja anna seoksen hieman jäähtyä.

Rouhi pähkinät ja suklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.

Lisää suklaaseos kananmunaseokseen ja sekoita joukkoon jauhoseos. Lisää taikinaan pähkinä- ja suklaarouhe.

Tee taikinasta pyöreitä pikkuleipiä leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Huomaa, että taikina ei juurikaan leviä uunissa. Paista pikkuleipiä uunin keskitasolla 175 asteessa 10-12 minuuttia. Älä paista liikaa, pikkuleivät saavat jäädä sisältä kosteiksi.

***** 

Puoli vuotta sitten...

Katselin eilen pikkuvaavilaisen ristiäiskuvia enkä voi käsittää, miten hän on ollut joskus niin pieni. Nyt täällä riittää jo vauhtia ja vipinää, kun hän tekee tutkimusmatkoja pitkin asuntoamme. Etenkin ulkoeteinen ja siellä oleva peilikaappi kiinnostavat kovasti, samoin kodinhoitohuone ja ruokapöydän alla oleva tuolisokkelo. Pikkukaveri laittaa turbovaihteen päälle varsinkin silloin, kun astianpesukoneen luukku tai jääkaapin ovi on auki. Etenemistyylinä on ryömiminen, konttausasentoa haetaan kovasti ja kävelemisen riemu on mahtava, kun häntä kävelytetään tai kun hän saa itse steppailla sohvasta kiinni pitäen. Voi tuota pienen ihmisen iloa!

Mutta niihin ristiäiskuviin... niitä katsoessani alkoi tehdä mieli lohivoileipäkakkua, jonka valmistin Kinuskikissan ohjeilla ristiäisjuhliin. Kakun lohimousse on tosi maistuvaa, ja se sopii paitsi kakuntäytteeksi myös vaikkapa uuniperunoiden lisukkeeksi.


*****

Lohikeikauskakku

n. 400 g ruisleipäviipaleita

Kostutus
maitoa

Täyte
4 liivatelehteä
400 g lämminsavulohta (nahkoineen n. 700 g)
2 dl tillisilppua
1 ½ dl ruohosipulisilppua
2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä
2 dl kevytmajoneesia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sinappi-kurkkusalaattia
valkopippuria
½ dl sitruunamehua

Koristelu
jääsalaattia
persiljaa
tomaattiruusu 2-3 tomaatista


Vuoraa noin 1,5 litran vetoinen, pyöreäpohjainen kulho kelmulla.

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja halkaise ne kulmasta kulmaan kolmioiksi. Kasta leivät maitoon ja asettele ne kulhon pohjalle ja reunoille.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Puhdista kala ja leikkaa pieniksi paloiksi. Silppua tilli ja ruohosipuli. Vaahdota kevytvispi. Lisää joukkoon majoneesi, tuorejuusto, kurkkusalaatti, lohi, tilli- ja ruohosipulisilppu sekä valkopippuri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Lisää seos täytteeseen.

Kaada täyte kulhoon. Tasaa täytteen yläpuolelle jääneet leipäviipaleet veitsellä ja asettele kostutettuja leipäviipaleita täytteen peitoksi yhtenäiseksi kerrokseksi. Peitä kelmulla ja anna kakun hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia tai seuraavaan päivään.

Siirrä peitoksi laitetut kelmut syrjään ja aseta kulhon päälle tarjoilulautanen. Käännä kulho nurinpäin, nosta kulho pois ja irrota kelmut kakun ympäriltä.

Koristele kakku salaatinlehdillä sekä persiljalla ja tomaatinkuoresta tehdyllä ruusukkeella.

*****

Omppupiirakka

Omppupiirakka uuniin menossa. Piirakka ei ollut kovin kuvauskelpoinen enää paistaminen jälkeen, kun se pääsi tummumaan hieman liikaa. Mutta hyvää se oli joka tapauksessa! Note to self: ei kannata yrittää nukuttaa lasta päikkäreille ja vahtia uunissa paistuvaa piirakkaa yhtäaikaa...

Kiitos kaverin ja hänen omppulahjoituksensa, ollaan päästy tekemään jos jonkinlaisia omenaherkkuja tänä syksynä. Tästä piirakasta tuli kivan kuohkeaa, ja se valmistui hetkessä ilman sen kummoisempia vatkaamisia.

*****

Omenapiirakka

200 g margariinia

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

3/4 dl maitoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

omenoita (isoja 3-4, pieniä 7-8)

kanelia ja sokeria

Sekoita kulhossa sokeri ja sulatettu margariini, lisää joukkoon vehnäjauhot. Ota taikinaa sivuun noin kahvikupillinen.

Lisää taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja kaada päälle pilkotut omenat. Ripottele omenoiden päälle kanelia ja sokeria sekä sivuun jätetty taikina. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

*****

Karjalanpiirakkapäivä

Kansainvälisenä korvapuustipäivänä leivoimme äitini kanssa karjalanpiirakoita, kuinkas muutenkaan :)

Leipomisidea syntyi viimeviikkoisesta Koko Suomi leipoo -ohjelmasta, josta on tullut lemppariohjelmani. Aina jokaisen jakson jälkeen tulee hirmuinen hinku alkaa kokeilla uusia ohjeita ja koristeluideoita. Kohtapuoliin kokeilulistalla voisivat olla herkullisen väriset macaron-leivokset...

Huvilakauden päättäjäiset

Pohjanmaalta kotoisin oleva mieheni perhe on tottunut viettämään huvilakauden päättäjäisiä vuosittain syksyn alkaessa, ja halusimme ottaa saman perinteen käyttöön myös mökillämme. Kyseinen viikonloppu olikin kuin tehty kesäkauden päättäjäisiä varten, sillä silloin tuntui olevan kesän ja syksyn taitekohta. Viikonloppuun mahtui niin aurinkoa kuin järvessä uimista, mutta myös syksyn värejä, pimeitä ja kirpeitä iltoja, kynttilöitä ja tähtitaivasta. Ja tietty hyvää ruokaa, joka valmistettiin syksyn mauista - puolukoista, kaalista, kurpitsasta ja omenoista.

Kahveen kanssa nautittiin omena-puolukkakukkosia, jotka menivät osastoon "ihan ok". Tällainen sokerihiiri olisi ehkä kaivannut lisää makeutta, mutta toisaalta seuraavana päivänä kukkoset olivat jo paljon maukkaampia, joten ehkäpä nämä olisi syytä valmistaa jo edellisenä päivänä.


*****

Omena-puolukkakukkoset

Pohja
150 g voita
1 dl fariinisokeria
2 dl ruisjauhoja
2 dl puolikarkeita spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna

Täyte
500 g (n. 9 dl) omenaa
3/4 dl fariinisokeria
1/2 tl kardemummaa
2 dl puolukoita

Mittaa voi, fariinisokeri, jauhot ja leivinjauhe monitoimikoneen kulhoon ja aja ainekset leikkuuterällä muruiksi (voit valmistaa taikinan myös käsin nyppimällä). Lisää muna ja jatka sekoittamista, kunnes taikinasta muodostuu pallo.

Leivo taikina jauhotetulla pöydällä pötköksi ja jaa se 12 palaan. Pane palat voideltuihin muffinipellin vuokiin (tai isoihin paperimuffinivuokiin) ja taputtele ne jauhotetuin sormin vuokien pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte. Pese ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja lisää fariinisokeri. Paista omenat voi-sokeriseoksessa puolipehmeiksi. Lisää kardemumma ja puolukat. Jäähdytä seos.

Jaa täyte taikinakuoriin. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Tarjoa vaniljakastikkeen kera.

*****

Soseasiaa

Stokken Tripp Trapp on ollut meillä käytössä nyt pari viikkoa. Syöttötuolin käytön aloitus tulikin hyvään saumaan, kun pikkumies ei enää viihdy kovin hyvin sitterissä, mutta syöttötuolissa hän istuu mielellään ruokailujen lisäksi myös katselemassa ja leikkimässä samalla, kun hääräilen keittiössä.

Täällä on nyt sosekeittiö vauhdissa harva se ilta, jotta saadaan pakastettua vielä kesän satoa talteen. Tähän mennessä olen pakastanut kasvikset ja lihat jääpalamuotteihin ja yhdistellyt makuja vasta sulatusvaiheessa, mutta pikkuhiljaa voisi ruveta tekemään kokonaisia annoksia esimerkiksi hedelmäsoseista ylijääneisiin pilttipurkkeihin.

Hankittiin muuten tällainen Frozzypack vauvanruokien kuljetukseen. Eväsrasian kansi toimii kylmäkallena, ja se pitää ruoan viileänä jopa 7 tuntia. Testattu ja erittäin hyväksi todettu, joten voin suositella! Frozzypackeja myy ainakin Partioaitta.

Smoothierakkautta

Avokadot kypsymässä

Syksy ja terveelliset elintavat ovat tainneet löytää bloggareiden koteihin, kun joka toisessa blogissa esitellään smoothiereseptejä :) Meidänkin aamut lähtevät käyntiin viherpirtelöllä, joka valmistuu nopeasti jo illalla odottamaan seuraavaa aamua. Pirtelö on meidän aamupalojemme pelastus, kun mies lähtee niin aikaisin töihin, ettei siihen aikaan huvita ruveta väsäilemään mitään suurempaa. Ja mäkin pystyn hörppimään sen kätevästi samalla, kun pienokaisella on aamun puurohetki.

Meidän viherpirtelöön pannaan sitä, mitä jääkaapista löytyy, mutta useimmiten sinne päätyy salaatinlehtiä, omenaa, banaania, avokadoa, porkkanaa, parsakaalia, pinaatinlehtiä ja appelsiinimehua. Myös maitorahka sopii hyvin joukkoon. Ja pähkinät ja siemenet ja ja ja... vain mielikuvitus on rajana. Suosittelen panemaan pirtelöön etenkin tuota avokadoa, sillä se tekee juomasta ihanan kuohkeaa.

Iltalättyset

Tortillailta mökillä

 

 

 

 

 

Viime viikonloppuna syötiin oikein urakalla lettusia - ensin tortilloja ja sitten rahkalettuja. Tortilloja on erityisen kiva syödä porukalla, kun jokainen tuo joukkoon omat suosikkitäytteensä. Meillä tuppaa kotona aina olemaan ne samat hyväksi havaitut täytteet, niin välillä on kiva saada vähän uusia makuelämyksiä.

Nämä jälkkäriletut valmistuvat nopeasti, ja niiden kyytipojaksi maistuu vaikkapa omppuhillo.

*****

Mustikkaiset rahkaletut

4 kananmunaa

300 g mustikka-vaniljarahkaa

1 dl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

Riko kananmunien rakenne ja sekoita joukkoon rahka. Lisää sokeri ja jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota noin 10 minuuttia. Paista paksuja pikkulettuja paistinpannulla.

*****

Asuntohuumaa

Vietimme eilisen Hyvinkään asuntomessuilla ja lähdimme sieltä kotiin mukanamme monia käyttökelpoisia ideoita niin omaan kotiin kuin mökillekin. Messut lunastivat kyllä kaikki odotukset, ja ne antoivat inspistä tällaisiin ihan tavallisiin koteihin.

Meidän seuraava kotiprojekti taitaa olla makuuhuoneen seinän tuunaaminen. Yhdestä mökkitalosta löytyi hieno tapetti, jolla saisi vähän särmää ihan liian valkoiseen huoneeseen. Mutta ihan ekana taidan räjäyttää meidän vaatehuoneen ja tehdä sille jotain. Messutalojen isot, tyhjät vaatehuoneet näyttivät paljon houkuttelevammilta kuin meidän omamme nykykuosissaan...miksiköhän?! ;)

Soseita nassuun

Syömisen jälkeen jaksaa taas leikkiä ja harjoitella ryömimistä :)

Meidän pikkumiehemme on päässyt hänkin jo herkuttelemaan soseilla, ja kylläpä ne maistuvatkin. Tähän mennessä maistelluista mauista suosikeiksi ovat nousseet bataatti, kesäkurpitsa ja päärynä. Muutenkin syöminen kiehtoo kovasti, ja vaavilainen seuraa usein äidin tai isin ruokailua tarkasti aina siihen asti, kunnes lautanen on tyhjä. En malta odottaa, että saamme ottaa syöttötuolin käyttöön ja voimme istua kaikki saman pöydän ääressä.

Kuva

Meillä ollaan vielä maisteluasteella, mutta kohtapuoliin pääsee käyttöön pienokaisen kummitädin antama lahja Luomuruokaa lapselle. Opus vaikuttaa mielenkiintoiselta, ja se antaa varmastikin uusia ideoita silloin, kun peruspöperöt alkavat kyllästyttää niin lasta kuin äitiäkin. Plussaa kirja saa hienoista kuvistaan, jotka houkuttelevat kokeilemaan ohjeita.

Lumoavan kesäistä

  

Mansikkakakku koristi pöytäämme niin juhannuksena kuin äitini synttäreillä. Perinteisen sokerikakkupohjan sijaan pohja on marenkia, mutta muuten lisukkeet ovat ne perinteiset - kermavaahtoa ja paljon mansikoita :)

*****

Lumoava pavlova

Pohja
4 kananmunan valkuaista
2 ½ dl sokeria
2 tl perunajauhoja
1 tl omenaviinietikkaa tai sitruunanmehua

Täyte

3 dl Flora Vispiä

mansikoita (ja/tai esim. vadelmia, kiiviä, ananaskirsikoita)

Erottele kananmunien valkuaiset kulhoon. Vatkaa höttöiseksi vaahdoksi. Lisää puolet sokerista valkuaisten joukkoon vähitellen ja koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita perunajauhot lopun sokerin joukkoon. Lisää sokeri-perunajauhoseos valkuaisvaahtoon vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa. Sekoita marenkivaahdon joukkoon omenaviinietikka tai sitruunanmehu.

Nostele lusikalla marenkivaahto leivinpaperille pyöreäksi levyksi. Paista pohjaa 125 asteessa n. 1,5 tuntia. Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa pellillä.

Vaahdota kerma, paloittele mansikat ja levitä ne pohjan päälle. Koristele halutessasi vielä mintunlehdillä ja siivilöi pinnalle tomusokeria.

Vinkki: Täytä pavlova noin tunti ennen tarjoilua. Näin täytteet ehtivät kosteuttaa pohjaa sopivasti muttei liikaa.

***** 

Rhubarb pie

Raparperi on yksi suursuosikeistani, ja nyt onkin hirveä tarve käyttää sitä oikein urakalla, ennen kuin kausi on taas lopuillaan. Täytyy kyllä istuttaa mökillekin raparperia, niin saa käyttää sitä sitten mielin määrin.

Eilen väsäsin iltapuhteeksi raparperipiirakan, josta tuli nimensä mukaisesti varsin mehevä. Tästä piirakasta on moneksi, sillä raperperin sijaan voi käyttää esimerkiksi persikkaa vaikkapa pääsiäispiirakassa.

Ohje on täältä.

*****

Mehevä raparperipiirakka

Muruseos

250 g voita

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina

2 dl piimää

1 muna

Täyte

10 dl raparperia paloiteltuna

200 g kermaviiliä

250 g maitorahkaa

2 dl sokeria

2 munaa

3 tl vaniljasokeria

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisula. Nypi murumaiseksi. Siirrä muruseoksesta 1/4 toiseen kulhoon. Lisää loppuun muruseokseen piimä ja muna. Sekoita taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla peitellylle uunipellille (n. 35 x 42 cm). Ripottele pohjataikinan päälle raparperit.

Sekoita loput täytteen ainekset keskenään. Kaada seos raparperinpalojen päälle. Ripottele pinnalle loppu muruseos.

Paista piirakkaa 175 asteessa noin 45 minuuttia.

*****

Räiskäle

Viikonloppu alkoi lupaavasti aurinkoisessa satamassa muurinpohjalettua herkutellen, aika makoisaa.

Hauskaa viikonloppua!

Juhannuksen lohipalat

Juhannuksen toiseksi alkuruoaksi tein näitä helppoja lohileipiä. Nämä ovat käteviä siitäkin syystä, että ne voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan. Mökin kyläkaupasta löytyi vain melko isoja lohipakkauksia, joten käytin lohta huomattavasti enemmän kuin ohjeessa.

 *****

Lohi-tuorejuustopalat

300 g saaristolaisleipää

100 g margariinia

Täyte

1 liivatelehti

150 g kylmäsavulohta

2 rs (à 200 g) tuorejuustoa (käytin Créme Bonjourin Yrttitarhaa)

0,5 dl tilliä hienonnettuna

Hienonna leipä esim. monitoimikoneessa, lisää joukkoon pehmeä rasva ja sekoita tasaiseksi. Painele seos tiiviiksi 20 x 30 cm kokoiseksi levyksi leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Pane pohja jääkaapiin kovettumaan.

Pane liivatelehti runsaaseen kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Hienonna kylmäsavulohi. Sekoita lohi, tuorejuusto ja tilli keskenään.

Kiehauta tilkka vettä kattilassa ja liuota siihen vedestä puristettu liivatelehti. Sekoita liivateseos täytteeseen.

Levitä täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Leikkaa levy annospaloiksi ja koristele sitruunalla ja tillillä.

*****

Mökkijuhannus

Vietimme juhannusta juhlatunnelmissa mökillä, joka on melkolailla listoja ja pihatöitä vaille valmis. Vuodessa on tapahtunut aikamoisia muutoksia - viime juhannuksena sisätöitä ei oltu vielä aloitettukaan, ja taisimme juhlistaa juhannusta töiden keskellä keskeneräisellä terassilla pahvilautasista kakkua syöden. Toisaalta mulle ei silloin kakkukaan maistunut pienen maha-asukin takia, ja nyt tuo nelikuinen hymypetteri jo kääntyilee ahkerasti mahalleen ja heiluttaa itselleen hurjat vauhdit sitterissä.

Tämän juhannuksen teemana oli ruoka, ruoka, ruoka ja mansikat :) Teimme kälyn kanssa aattona kuuden ruokalajin päivällisen, joten sille päivälle ei saunomisen lisäksi paljon muuta ohjelmaa kaivattukaan. Seuraavana päivänä jatkoimme hyväksi havaitulla linjalla ja herkuttelimme anopin kokkauksilla.

Kaikista herkuista mun ykkössuosikiksi nousi viskimarinoitu lohi ja kasvikset, nam nam nam.

Pizzamaanantai

Mun 2-ovinen pikku-Yaris + vauva + kaukalo + vaunut alkoi olla sen verran hermoja raastava yhtälö, että laitettiin auto myyntiin ja ostettiin astetta isompi kakkosauto. Tänään lähdettiin miehen kanssa vallan kahdestaan autonhakureissulle, ja meidän vaavi jäi ensimmäistä kertaa useammaksi tunniksi mummin ja papan hellään huomaan. Hymyistä päätellen hauskaa oli ollut - kaikilla osapuolilla :) 

Olipas muuten hassua olla ihan vaan kahdestaan liikenteessä pitkästä aikaa :)

Reissun päällä herkuteltiin pizzalla ja jätskillä. En ole pitkään aikaan tehnyt kotona pizzaa, mutta nyt takataskussa on pari hyvältä kuulostavaa pohjaohjetta, joten täytyy laittaa ne kokeiluun heti sopivan tilaisuuden tullen.

Lomailua

Täällä ollaan päästy jo lomailufiiliksiin, kun M aloitti kesälomansa viikko sitten. Tämä ensimmäinen kesälomapätkä on tarkoitus pyhittää rakennuspuuhiin, joten ollaan oltu tämä viikko mökillä. Miesten keskittyessä rakennuspuuhiin mun ja vaavin viikko on koostunut lähinnä vaunulenkkeilystä, terassipäikkäreistä ja maalaamisesta. Pienokaisellakin on riittänyt paljon ihmeteltävää, kun ympärillä riittää touhua ja kaikenmoisia ihmeellisiä ääniä.

Viikon ruokahitti on ehdottomasti itsesavustettu lohi, jota ostettiin läheiseltä "kalatilalta". Siihen ei vaan voi kyllästyä!

Tästä se lähtee

Kesän ekat mansikat maistuivat spinningin jälkeen

Kaivoin tänään spinningkenkäni kirjaimellisesti pölystä ja kävin pitkästä aikaa treenailemassa. Kylläpä se tekikin hyvää!

Pelkillä vaunulenkeillä ei taideta pudottaa näitä vikoja raskauskiloja, joten hankin kuntosalille 3 kuukauden diilin. Nyt on sitten kesä aikaa treenata siellä mielin määrin. Ekana testauksessa oli oma lempparini spinning, seuraavana bodycombat.

Terassitalkoot

Kesä!

Kesää on odotettu innoissaan jo senkin takia, että pääsisimme terassin kimppuun. Meillä on ihan minikokoinen takapiha, joka ei sinällään ole kovinkaan käyttökelpoinen ja jolle ei oltu tähän mennessä vielä tehty mitään. Terassin rakentaminen kuitenkin pelastaa tilanteen, ja pian pääsemmekin viettämään kesäiltoja ihanan isolla terassilla. 

Viime viikon terassitalkoisiin tein tarjottavaksi muun muassa lihapullia. Nämä olivatkin juuri eikä melkein omaan makuuni, joten näitä teen varmasti toistamiseenkin.

Mausteiset lihapullat

400 g jauhelihaa
1 suuri ruisleipäviipale
2 kananmunaa
1 tl kuivattua oreganoa, basilikaa, timjamia tai muita yrttejä
pippuria
merisuolaa
6-8 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 pieni kelta- tai punasipuli hienonnettuna
3 aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
1/2 dl rypsiöljyä

Murenna leipäviipale kulhoon. Sekoita joukkoon munat, mausteet, valkosipuli, sipuli ja tomaatit.
Lisää jauheliha sekä öljy ja sekoita tasaiseksi. Pyörittele taikinasta pieniä lihapullia ja paista kypsiksi paistipannulla tai uunissa (200 astetta/n. 20 minuuttia).

Sadepäivän pikaruokaa

Sade yllätti meidät tänään kesken vaunulenkin - tuloksena sateenropinassa hyvin nukkunut vaavilainen ja melkoisen läpimärkä äiti. Lenkin jälkeen valmistui nopeasti lounaaksi ruis-kasvishamppari. Paahdetun reissumiehen väliin tuli kasvispihvi, juustoa, salaattia, tomaattia, ananasta ja kastiketta, ja herkkua oli :)

Kotikutoista pehmistä

Meidän taloudessa asuu yksi pehmishirmu, joten huomatessani kaupan kylmähyllyssä Arlan pehmisuutuuden, se oli oitis napattava mukaan.

Pehmis on helppo valmistaa: seosta vispataan n. 3 minuuttia, pannaan pakastimeen 3,5 tunniksi ja lopuksi vispataan vielä kuohkeaksi. Sitten vain jätskiä ääntä kohden.

Kriittisen raadin ensikommentti oli, että pehmis oli ihanan samettista. Osui ja upposi!

Mökkievästä

Meidän mökin rakennusprojekti on jo siinä vaiheessa, että pelit ja vehkeet alkaa olla suurimmaksi osaksi paikoillaan. Ruokapöytä ja sohvakin ovat jo löytäneet paikkansa, joten melko loppumetreillä mennään jo.

Viime viikonlopun mökkivisiitille tein evääksi tämän Kinuskikissan lohi-rucolapiirakan. Niin helppo valmistaa ja niin hyvää!


Lohi-rucolapiirakka

Pohjana käytin valmista ruis-perunataikinaa.

Täyte:
200 g kylmäsavulohta
1 dl tilliä
½ dl rucolaa
2 dl ruokakermaa
1 dl Emmental-juustoraastetta
150 g raejuustoa
2 munaa

Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Paloittele kylmäsavulohi. Hienonna tilli ja rucola. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle.
Kypsennä 200 asteessa 35 minuuttia.

Pulla päivässä pitää mielen virkeänä

Nam! Kävimme äitienpäivänä kahvittelemassa Lahden satamassa Kahvila Karirannassa, josta tulikin kertaheitolla lempparikahvilani. Kotoisan pieni kahvila, ääriään myöten täynnä oleva terassi, aurinkoinen ilma, liplattava Vesijärvi ja tietty makoisat herkut takasivat hyvän tunnelman. Taidampa suunnata satamaan kerran jos toisenkin tässä kesän aikana.