Katselin eilen pikkuvaavilaisen ristiäiskuvia enkä voi käsittää, miten hän on ollut joskus niin pieni. Nyt täällä riittää jo vauhtia ja vipinää, kun hän tekee tutkimusmatkoja pitkin asuntoamme. Etenkin ulkoeteinen ja siellä oleva peilikaappi kiinnostavat kovasti, samoin kodinhoitohuone ja ruokapöydän alla oleva tuolisokkelo. Pikkukaveri laittaa turbovaihteen päälle varsinkin silloin, kun astianpesukoneen luukku tai jääkaapin ovi on auki. Etenemistyylinä on ryömiminen, konttausasentoa haetaan kovasti ja kävelemisen riemu on mahtava, kun häntä kävelytetään tai kun hän saa itse steppailla sohvasta kiinni pitäen. Voi tuota pienen ihmisen iloa!
Mutta niihin ristiäiskuviin... niitä katsoessani alkoi tehdä mieli lohivoileipäkakkua, jonka valmistin Kinuskikissan ohjeilla ristiäisjuhliin. Kakun lohimousse on tosi maistuvaa, ja se sopii paitsi kakuntäytteeksi myös vaikkapa uuniperunoiden lisukkeeksi.
*****
Lohikeikauskakku
n. 400 g ruisleipäviipaleita
Kostutus
maitoa
Täyte
4 liivatelehteä
400 g lämminsavulohta (nahkoineen n. 700 g)
2 dl tillisilppua
1 ½ dl ruohosipulisilppua
2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä
2 dl kevytmajoneesia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sinappi-kurkkusalaattia
valkopippuria
½ dl sitruunamehua
Koristelu
jääsalaattia
persiljaa
tomaattiruusu 2-3 tomaatista
Vuoraa noin 1,5 litran vetoinen, pyöreäpohjainen kulho kelmulla.
Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja halkaise ne kulmasta kulmaan kolmioiksi. Kasta leivät maitoon ja asettele ne kulhon pohjalle ja reunoille.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Puhdista kala ja leikkaa pieniksi paloiksi. Silppua tilli ja ruohosipuli. Vaahdota kevytvispi. Lisää joukkoon majoneesi, tuorejuusto, kurkkusalaatti, lohi, tilli- ja ruohosipulisilppu sekä valkopippuri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Lisää seos täytteeseen.
Kaada täyte kulhoon. Tasaa täytteen yläpuolelle jääneet leipäviipaleet veitsellä ja asettele kostutettuja leipäviipaleita täytteen peitoksi yhtenäiseksi kerrokseksi. Peitä kelmulla ja anna kakun hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia tai seuraavaan päivään.
Siirrä peitoksi laitetut kelmut syrjään ja aseta kulhon päälle tarjoilulautanen. Käännä kulho nurinpäin, nosta kulho pois ja irrota kelmut kakun ympäriltä.
Koristele kakku salaatinlehdillä sekä persiljalla ja tomaatinkuoresta tehdyllä ruusukkeella.
*****
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti