Soseita nassuun

Syömisen jälkeen jaksaa taas leikkiä ja harjoitella ryömimistä :)

Meidän pikkumiehemme on päässyt hänkin jo herkuttelemaan soseilla, ja kylläpä ne maistuvatkin. Tähän mennessä maistelluista mauista suosikeiksi ovat nousseet bataatti, kesäkurpitsa ja päärynä. Muutenkin syöminen kiehtoo kovasti, ja vaavilainen seuraa usein äidin tai isin ruokailua tarkasti aina siihen asti, kunnes lautanen on tyhjä. En malta odottaa, että saamme ottaa syöttötuolin käyttöön ja voimme istua kaikki saman pöydän ääressä.

Kuva

Meillä ollaan vielä maisteluasteella, mutta kohtapuoliin pääsee käyttöön pienokaisen kummitädin antama lahja Luomuruokaa lapselle. Opus vaikuttaa mielenkiintoiselta, ja se antaa varmastikin uusia ideoita silloin, kun peruspöperöt alkavat kyllästyttää niin lasta kuin äitiäkin. Plussaa kirja saa hienoista kuvistaan, jotka houkuttelevat kokeilemaan ohjeita.

Lumoavan kesäistä

  

Mansikkakakku koristi pöytäämme niin juhannuksena kuin äitini synttäreillä. Perinteisen sokerikakkupohjan sijaan pohja on marenkia, mutta muuten lisukkeet ovat ne perinteiset - kermavaahtoa ja paljon mansikoita :)

*****

Lumoava pavlova

Pohja
4 kananmunan valkuaista
2 ½ dl sokeria
2 tl perunajauhoja
1 tl omenaviinietikkaa tai sitruunanmehua

Täyte

3 dl Flora Vispiä

mansikoita (ja/tai esim. vadelmia, kiiviä, ananaskirsikoita)

Erottele kananmunien valkuaiset kulhoon. Vatkaa höttöiseksi vaahdoksi. Lisää puolet sokerista valkuaisten joukkoon vähitellen ja koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita perunajauhot lopun sokerin joukkoon. Lisää sokeri-perunajauhoseos valkuaisvaahtoon vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa. Sekoita marenkivaahdon joukkoon omenaviinietikka tai sitruunanmehu.

Nostele lusikalla marenkivaahto leivinpaperille pyöreäksi levyksi. Paista pohjaa 125 asteessa n. 1,5 tuntia. Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa pellillä.

Vaahdota kerma, paloittele mansikat ja levitä ne pohjan päälle. Koristele halutessasi vielä mintunlehdillä ja siivilöi pinnalle tomusokeria.

Vinkki: Täytä pavlova noin tunti ennen tarjoilua. Näin täytteet ehtivät kosteuttaa pohjaa sopivasti muttei liikaa.

***** 

Rhubarb pie

Raparperi on yksi suursuosikeistani, ja nyt onkin hirveä tarve käyttää sitä oikein urakalla, ennen kuin kausi on taas lopuillaan. Täytyy kyllä istuttaa mökillekin raparperia, niin saa käyttää sitä sitten mielin määrin.

Eilen väsäsin iltapuhteeksi raparperipiirakan, josta tuli nimensä mukaisesti varsin mehevä. Tästä piirakasta on moneksi, sillä raperperin sijaan voi käyttää esimerkiksi persikkaa vaikkapa pääsiäispiirakassa.

Ohje on täältä.

*****

Mehevä raparperipiirakka

Muruseos

250 g voita

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina

2 dl piimää

1 muna

Täyte

10 dl raparperia paloiteltuna

200 g kermaviiliä

250 g maitorahkaa

2 dl sokeria

2 munaa

3 tl vaniljasokeria

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisula. Nypi murumaiseksi. Siirrä muruseoksesta 1/4 toiseen kulhoon. Lisää loppuun muruseokseen piimä ja muna. Sekoita taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla peitellylle uunipellille (n. 35 x 42 cm). Ripottele pohjataikinan päälle raparperit.

Sekoita loput täytteen ainekset keskenään. Kaada seos raparperinpalojen päälle. Ripottele pinnalle loppu muruseos.

Paista piirakkaa 175 asteessa noin 45 minuuttia.

*****