Macaronit

Macaronit = parhautta! 

Enpä olisi uskonut, että nuo pikkuruiset pikkuleivät voisivat olla niin hyviä, mutta kyllä ne vaan veivät munkin kielen mennessään. Ensimmäinen kokeilukerta meni harakoille, mutta toinen onnistui jo varsin mallikkaasti. Kolmannella kerralla tein näiden suklaaversioiden lisäksi myös keltaisia, joiden välissä oli lemoncurdia. Hyviä nekin, mutta eivät kuitenkaan kutkuttaneet makunystyröitä ihan samalla tavalla kuin nämä suussasulavat suklaaunelmat.

Ohjeena käytin tätä.

Tuore leipä

Nam, täällä meillä tuoksuu parhaillaan tuore leipä. Tein paljon mainostettua vaivaamatonta leipää, ja lopputulos olikin iloinen yllätys. Leipä on juuri sellainen kuin sen pitää ollakin: kuori rapeaa ja sisus kuohkeaa. Kaiken lisäksi se valmistuu ihan silmänräpäyksessä, jos kohottamisaikoja ei oteta huomioon. Käytin puolet tavallisia vehnäjauhoja ja puolet täysjyvävehnäjauhoja, mutta tätähän voi varioida mielin määrin.


*****

Pataleipä

7 dl jauhoja (esim. vehnä-/täysjyvävehnäjauhoja)
1-2 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl kädenlämpöistä vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, kaada joukkoon vesi ja sekoita puuhaarukalla taikinaksi. Peitä taikina tuorekelmulla ja anna kohota 12-18 tuntia.

Lämmitä uuni 225 asteeseen ja pane kannellinen pata tai kattila kuumenemaan uuniin. Kaavi taikina jauhotetulle pöydälle, lisää jauhoa hieman taikinan päälle ja pyöräytä taikina palloksi. Peitä taikina tuorekelmulla ja anna kohota vielä 30 minuuttia. Pane taikinapallo kuumaan pataan, pane kansi päälle ja paista leipää 30 minuuttia. Ota kansi pois ja paista vielä ilman kantta 15 minuuttia.

*****

Välipalahetki

Keittiön uusi sisustustaulu

Blogi on viettänyt vähän hiljaiseloa vuodenvaihteen yli, mutta jospa nyt tänne saisi vähän elämää taas. Aloitetaan vaikkapa tällä lettuohjeella, joka pääsi tänään ensimmäistä kertaa kokeiluun. Letut oli ensisijaisesti tarkoitettu lapselle välipalaksi, mutta ne maistuivat hyvin myös meille uudenvuodenlupauksia pitäville vanhemmille ;) Ohje on Matleena Lahden kirjasta Luomuruokaa lapselle.

Täällä eletään muutenkin murrosta lapsen ruokailuhetkissä, kun lusikka ja soseet eivät ole yhtään hauskoja kavereita tällä hetkellä. Lusikka kelpuutetaan silloin, kun siitä saa välipalaa (=makeaa sosetta), iltapuuroa tai D-vitamiinia :), mutta muuten täytyy saada syödä itse omin pikku kätösin. Tämän hetken suosikkeja ovat paistettu kana, munakkaat, makaroni, jauheliha- ja kasvispihvit, mandariini ja banaani.


***** 

Banaani-raejuustoletut

2 dl kookosmaitoa
1 banaani
0,5 dl raejuustoa
1 muna
1-2 dl vehnäjauhoja
ripaus kardemummaa

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimineen ja sekoita taikinaksi. Anna taikinan turvota hetki ja paista sitten pieniä lettuja rasvassa.

*****

Joulu-unelma

Otettiin itsenäisyyspäivänä varaslähtö jouluun, kun sekä ruokana että kahviherkkuina oli jouluisia makuja. Tämän superhelpon piparitortun ohjeen nappasin Painted By Cakes -blogista. Kirpeät puolukat ja makea kinuski sopivat yhteen kuin nenä päähän, ja kakun makumaailma onkin makunystyröitä hivelevä. Kannattaa testata! Luulenpa, että löysin samalla myös sopivan leipomuksen joulun kahvipöytään.

Paitsi joulun leipomusten, myös muiden ruokien osalta joulun tehtäväjako alkaa olla päätetty. Samoin joulukorttikuvat on viimein otettu ja kortit postitettu, muskarin pikkujoulut vietetty, lahjaideat alkavat kirkastua, ja huomenna mennään hankkimaan lisää joulutunnelmaa Temppeliaukion kirkkoon, jossa lauletaan pikkuväen joululauluja. Kyllä tästä vielä joulu tulee ;)


*****

Puolukka-kinuski-piparkakkutorttu

300 g piparkakkuja
100 g margariinia
1 prk (n. 400g) kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia (löytyy ainakin meidän Prismassa säilykehyllystä)
200 g puolukoita

4 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl sokeria

Hienonna piparkakut ja sekoita sulatettu margariini keksimuruihin. Jätä hieman keksinmuruja koristelua varten. Painele keksiseos tarjoilulautasen päälle noin 24 cm irtopohjavuoan reunan sisäpuolelle. Levitä kinuski pohjan päälle ja ripottele kinuskin päälle tuoreet tai hieman kohmeiset puolukat. Jätä muutama puolukka sivuun koristelua varten. Pane torttu jääkaappiin.

Vaahdota kerma ja lisää sokerit vaahdotuksen loppuvaiheessa. Ota torttu jääkaapista ja irrota irtopohjavuoan reuna. Nostele kermavaahto lusikalla tortun päälle ja koristele torttu piparkakun murusilla ja puolukoilla.

*****

Joulukuvaukset

Joulukuu ja joulupuuhat! 

Leikittiin tässä yksi päivä lapsosen kanssa joulupalloilla, kun mun tarkoituksena oli ottaa joulukorttikuvia tonttulakilla varustetusta pienokaisesta. Toteutus ei ollutkaan ihan niin helppo, kun tonttulakki oli vähintään yhtä epäilyttävä kapistus kuin pipokin ja joulupallot niin ihmeellisen hauskoja, että niiden perässä piti sinkoilla ympäriinsä ja pallojen pinnassa olevia glitterereitä oli parasta maistella oikein antaumuksella :D

Voi sitä pienen ihmisen iloa <3

 

Suklaasydän

Tänä viikonloppuna ollaan touhuttu vaikka ja mitä. Eilisen vauvauinnin jälkeen vietiin vaavilainen isovanhempiensa hellään huomaan, ja me miehen kanssa porhallettiin takaisin kotiin - tadaaa - siivoamaan :) Meillä olikin varsinainen touhupäivä, kun järjestettiin uudelleen kolme makuuhuonetta ja kaksi vaatehuonetta. Pienillä jutuilla sitä saakin ihmeitä aikaan, ja nyt koti tuntuu paljon toimivammalta.

Tänään ollaan käyty moikkaamassa joulupukkia kauppakeskuksessa, kaivettu kynttilöitä ja jouluvaloja esille ja käyty katsomassa joulunavajaisilotulitusta. Orastavaan joulufiilikseen sopivat myös nämä tänään leipomani suklaa-pistaasicookiet, joiden pehmeä suklaasisus kirjaimellisesti sulaa suuhun.


*****

Suklaa-pistaasicookiet

100 g tummaa suklaata
1 rkl voita
1/4 tl kahvijauhetta
1/2 dl pistaasipähkinöitä
1/2 dl tummaa suklaata
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/8 tl leivinjauhetta

Sulata 100 g suklaata ja voi vesihauteessa tai mikrossa. Lisää kahvijauhe ja anna seoksen hieman jäähtyä.

Rouhi pähkinät ja suklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.

Lisää suklaaseos kananmunaseokseen ja sekoita joukkoon jauhoseos. Lisää taikinaan pähkinä- ja suklaarouhe.

Tee taikinasta pyöreitä pikkuleipiä leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Huomaa, että taikina ei juurikaan leviä uunissa. Paista pikkuleipiä uunin keskitasolla 175 asteessa 10-12 minuuttia. Älä paista liikaa, pikkuleivät saavat jäädä sisältä kosteiksi.

***** 

Puoli vuotta sitten...

Katselin eilen pikkuvaavilaisen ristiäiskuvia enkä voi käsittää, miten hän on ollut joskus niin pieni. Nyt täällä riittää jo vauhtia ja vipinää, kun hän tekee tutkimusmatkoja pitkin asuntoamme. Etenkin ulkoeteinen ja siellä oleva peilikaappi kiinnostavat kovasti, samoin kodinhoitohuone ja ruokapöydän alla oleva tuolisokkelo. Pikkukaveri laittaa turbovaihteen päälle varsinkin silloin, kun astianpesukoneen luukku tai jääkaapin ovi on auki. Etenemistyylinä on ryömiminen, konttausasentoa haetaan kovasti ja kävelemisen riemu on mahtava, kun häntä kävelytetään tai kun hän saa itse steppailla sohvasta kiinni pitäen. Voi tuota pienen ihmisen iloa!

Mutta niihin ristiäiskuviin... niitä katsoessani alkoi tehdä mieli lohivoileipäkakkua, jonka valmistin Kinuskikissan ohjeilla ristiäisjuhliin. Kakun lohimousse on tosi maistuvaa, ja se sopii paitsi kakuntäytteeksi myös vaikkapa uuniperunoiden lisukkeeksi.


*****

Lohikeikauskakku

n. 400 g ruisleipäviipaleita

Kostutus
maitoa

Täyte
4 liivatelehteä
400 g lämminsavulohta (nahkoineen n. 700 g)
2 dl tillisilppua
1 ½ dl ruohosipulisilppua
2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä
2 dl kevytmajoneesia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sinappi-kurkkusalaattia
valkopippuria
½ dl sitruunamehua

Koristelu
jääsalaattia
persiljaa
tomaattiruusu 2-3 tomaatista


Vuoraa noin 1,5 litran vetoinen, pyöreäpohjainen kulho kelmulla.

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja halkaise ne kulmasta kulmaan kolmioiksi. Kasta leivät maitoon ja asettele ne kulhon pohjalle ja reunoille.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Puhdista kala ja leikkaa pieniksi paloiksi. Silppua tilli ja ruohosipuli. Vaahdota kevytvispi. Lisää joukkoon majoneesi, tuorejuusto, kurkkusalaatti, lohi, tilli- ja ruohosipulisilppu sekä valkopippuri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Lisää seos täytteeseen.

Kaada täyte kulhoon. Tasaa täytteen yläpuolelle jääneet leipäviipaleet veitsellä ja asettele kostutettuja leipäviipaleita täytteen peitoksi yhtenäiseksi kerrokseksi. Peitä kelmulla ja anna kakun hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia tai seuraavaan päivään.

Siirrä peitoksi laitetut kelmut syrjään ja aseta kulhon päälle tarjoilulautanen. Käännä kulho nurinpäin, nosta kulho pois ja irrota kelmut kakun ympäriltä.

Koristele kakku salaatinlehdillä sekä persiljalla ja tomaatinkuoresta tehdyllä ruusukkeella.

*****