Joulu-unelma

Otettiin itsenäisyyspäivänä varaslähtö jouluun, kun sekä ruokana että kahviherkkuina oli jouluisia makuja. Tämän superhelpon piparitortun ohjeen nappasin Painted By Cakes -blogista. Kirpeät puolukat ja makea kinuski sopivat yhteen kuin nenä päähän, ja kakun makumaailma onkin makunystyröitä hivelevä. Kannattaa testata! Luulenpa, että löysin samalla myös sopivan leipomuksen joulun kahvipöytään.

Paitsi joulun leipomusten, myös muiden ruokien osalta joulun tehtäväjako alkaa olla päätetty. Samoin joulukorttikuvat on viimein otettu ja kortit postitettu, muskarin pikkujoulut vietetty, lahjaideat alkavat kirkastua, ja huomenna mennään hankkimaan lisää joulutunnelmaa Temppeliaukion kirkkoon, jossa lauletaan pikkuväen joululauluja. Kyllä tästä vielä joulu tulee ;)


*****

Puolukka-kinuski-piparkakkutorttu

300 g piparkakkuja
100 g margariinia
1 prk (n. 400g) kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia (löytyy ainakin meidän Prismassa säilykehyllystä)
200 g puolukoita

4 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl sokeria

Hienonna piparkakut ja sekoita sulatettu margariini keksimuruihin. Jätä hieman keksinmuruja koristelua varten. Painele keksiseos tarjoilulautasen päälle noin 24 cm irtopohjavuoan reunan sisäpuolelle. Levitä kinuski pohjan päälle ja ripottele kinuskin päälle tuoreet tai hieman kohmeiset puolukat. Jätä muutama puolukka sivuun koristelua varten. Pane torttu jääkaappiin.

Vaahdota kerma ja lisää sokerit vaahdotuksen loppuvaiheessa. Ota torttu jääkaapista ja irrota irtopohjavuoan reuna. Nostele kermavaahto lusikalla tortun päälle ja koristele torttu piparkakun murusilla ja puolukoilla.

*****

Joulukuvaukset

Joulukuu ja joulupuuhat! 

Leikittiin tässä yksi päivä lapsosen kanssa joulupalloilla, kun mun tarkoituksena oli ottaa joulukorttikuvia tonttulakilla varustetusta pienokaisesta. Toteutus ei ollutkaan ihan niin helppo, kun tonttulakki oli vähintään yhtä epäilyttävä kapistus kuin pipokin ja joulupallot niin ihmeellisen hauskoja, että niiden perässä piti sinkoilla ympäriinsä ja pallojen pinnassa olevia glitterereitä oli parasta maistella oikein antaumuksella :D

Voi sitä pienen ihmisen iloa <3

 

Suklaasydän

Tänä viikonloppuna ollaan touhuttu vaikka ja mitä. Eilisen vauvauinnin jälkeen vietiin vaavilainen isovanhempiensa hellään huomaan, ja me miehen kanssa porhallettiin takaisin kotiin - tadaaa - siivoamaan :) Meillä olikin varsinainen touhupäivä, kun järjestettiin uudelleen kolme makuuhuonetta ja kaksi vaatehuonetta. Pienillä jutuilla sitä saakin ihmeitä aikaan, ja nyt koti tuntuu paljon toimivammalta.

Tänään ollaan käyty moikkaamassa joulupukkia kauppakeskuksessa, kaivettu kynttilöitä ja jouluvaloja esille ja käyty katsomassa joulunavajaisilotulitusta. Orastavaan joulufiilikseen sopivat myös nämä tänään leipomani suklaa-pistaasicookiet, joiden pehmeä suklaasisus kirjaimellisesti sulaa suuhun.


*****

Suklaa-pistaasicookiet

100 g tummaa suklaata
1 rkl voita
1/4 tl kahvijauhetta
1/2 dl pistaasipähkinöitä
1/2 dl tummaa suklaata
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/8 tl leivinjauhetta

Sulata 100 g suklaata ja voi vesihauteessa tai mikrossa. Lisää kahvijauhe ja anna seoksen hieman jäähtyä.

Rouhi pähkinät ja suklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.

Lisää suklaaseos kananmunaseokseen ja sekoita joukkoon jauhoseos. Lisää taikinaan pähkinä- ja suklaarouhe.

Tee taikinasta pyöreitä pikkuleipiä leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Huomaa, että taikina ei juurikaan leviä uunissa. Paista pikkuleipiä uunin keskitasolla 175 asteessa 10-12 minuuttia. Älä paista liikaa, pikkuleivät saavat jäädä sisältä kosteiksi.

***** 

Puoli vuotta sitten...

Katselin eilen pikkuvaavilaisen ristiäiskuvia enkä voi käsittää, miten hän on ollut joskus niin pieni. Nyt täällä riittää jo vauhtia ja vipinää, kun hän tekee tutkimusmatkoja pitkin asuntoamme. Etenkin ulkoeteinen ja siellä oleva peilikaappi kiinnostavat kovasti, samoin kodinhoitohuone ja ruokapöydän alla oleva tuolisokkelo. Pikkukaveri laittaa turbovaihteen päälle varsinkin silloin, kun astianpesukoneen luukku tai jääkaapin ovi on auki. Etenemistyylinä on ryömiminen, konttausasentoa haetaan kovasti ja kävelemisen riemu on mahtava, kun häntä kävelytetään tai kun hän saa itse steppailla sohvasta kiinni pitäen. Voi tuota pienen ihmisen iloa!

Mutta niihin ristiäiskuviin... niitä katsoessani alkoi tehdä mieli lohivoileipäkakkua, jonka valmistin Kinuskikissan ohjeilla ristiäisjuhliin. Kakun lohimousse on tosi maistuvaa, ja se sopii paitsi kakuntäytteeksi myös vaikkapa uuniperunoiden lisukkeeksi.


*****

Lohikeikauskakku

n. 400 g ruisleipäviipaleita

Kostutus
maitoa

Täyte
4 liivatelehteä
400 g lämminsavulohta (nahkoineen n. 700 g)
2 dl tillisilppua
1 ½ dl ruohosipulisilppua
2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä
2 dl kevytmajoneesia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sinappi-kurkkusalaattia
valkopippuria
½ dl sitruunamehua

Koristelu
jääsalaattia
persiljaa
tomaattiruusu 2-3 tomaatista


Vuoraa noin 1,5 litran vetoinen, pyöreäpohjainen kulho kelmulla.

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja halkaise ne kulmasta kulmaan kolmioiksi. Kasta leivät maitoon ja asettele ne kulhon pohjalle ja reunoille.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Puhdista kala ja leikkaa pieniksi paloiksi. Silppua tilli ja ruohosipuli. Vaahdota kevytvispi. Lisää joukkoon majoneesi, tuorejuusto, kurkkusalaatti, lohi, tilli- ja ruohosipulisilppu sekä valkopippuri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Lisää seos täytteeseen.

Kaada täyte kulhoon. Tasaa täytteen yläpuolelle jääneet leipäviipaleet veitsellä ja asettele kostutettuja leipäviipaleita täytteen peitoksi yhtenäiseksi kerrokseksi. Peitä kelmulla ja anna kakun hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia tai seuraavaan päivään.

Siirrä peitoksi laitetut kelmut syrjään ja aseta kulhon päälle tarjoilulautanen. Käännä kulho nurinpäin, nosta kulho pois ja irrota kelmut kakun ympäriltä.

Koristele kakku salaatinlehdillä sekä persiljalla ja tomaatinkuoresta tehdyllä ruusukkeella.

*****

Omppupiirakka

Omppupiirakka uuniin menossa. Piirakka ei ollut kovin kuvauskelpoinen enää paistaminen jälkeen, kun se pääsi tummumaan hieman liikaa. Mutta hyvää se oli joka tapauksessa! Note to self: ei kannata yrittää nukuttaa lasta päikkäreille ja vahtia uunissa paistuvaa piirakkaa yhtäaikaa...

Kiitos kaverin ja hänen omppulahjoituksensa, ollaan päästy tekemään jos jonkinlaisia omenaherkkuja tänä syksynä. Tästä piirakasta tuli kivan kuohkeaa, ja se valmistui hetkessä ilman sen kummoisempia vatkaamisia.

*****

Omenapiirakka

200 g margariinia

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

3/4 dl maitoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

omenoita (isoja 3-4, pieniä 7-8)

kanelia ja sokeria

Sekoita kulhossa sokeri ja sulatettu margariini, lisää joukkoon vehnäjauhot. Ota taikinaa sivuun noin kahvikupillinen.

Lisää taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja kaada päälle pilkotut omenat. Ripottele omenoiden päälle kanelia ja sokeria sekä sivuun jätetty taikina. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

*****

Karjalanpiirakkapäivä

Kansainvälisenä korvapuustipäivänä leivoimme äitini kanssa karjalanpiirakoita, kuinkas muutenkaan :)

Leipomisidea syntyi viimeviikkoisesta Koko Suomi leipoo -ohjelmasta, josta on tullut lemppariohjelmani. Aina jokaisen jakson jälkeen tulee hirmuinen hinku alkaa kokeilla uusia ohjeita ja koristeluideoita. Kohtapuoliin kokeilulistalla voisivat olla herkullisen väriset macaron-leivokset...

Huvilakauden päättäjäiset

Pohjanmaalta kotoisin oleva mieheni perhe on tottunut viettämään huvilakauden päättäjäisiä vuosittain syksyn alkaessa, ja halusimme ottaa saman perinteen käyttöön myös mökillämme. Kyseinen viikonloppu olikin kuin tehty kesäkauden päättäjäisiä varten, sillä silloin tuntui olevan kesän ja syksyn taitekohta. Viikonloppuun mahtui niin aurinkoa kuin järvessä uimista, mutta myös syksyn värejä, pimeitä ja kirpeitä iltoja, kynttilöitä ja tähtitaivasta. Ja tietty hyvää ruokaa, joka valmistettiin syksyn mauista - puolukoista, kaalista, kurpitsasta ja omenoista.

Kahveen kanssa nautittiin omena-puolukkakukkosia, jotka menivät osastoon "ihan ok". Tällainen sokerihiiri olisi ehkä kaivannut lisää makeutta, mutta toisaalta seuraavana päivänä kukkoset olivat jo paljon maukkaampia, joten ehkäpä nämä olisi syytä valmistaa jo edellisenä päivänä.


*****

Omena-puolukkakukkoset

Pohja
150 g voita
1 dl fariinisokeria
2 dl ruisjauhoja
2 dl puolikarkeita spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna

Täyte
500 g (n. 9 dl) omenaa
3/4 dl fariinisokeria
1/2 tl kardemummaa
2 dl puolukoita

Mittaa voi, fariinisokeri, jauhot ja leivinjauhe monitoimikoneen kulhoon ja aja ainekset leikkuuterällä muruiksi (voit valmistaa taikinan myös käsin nyppimällä). Lisää muna ja jatka sekoittamista, kunnes taikinasta muodostuu pallo.

Leivo taikina jauhotetulla pöydällä pötköksi ja jaa se 12 palaan. Pane palat voideltuihin muffinipellin vuokiin (tai isoihin paperimuffinivuokiin) ja taputtele ne jauhotetuin sormin vuokien pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte. Pese ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja lisää fariinisokeri. Paista omenat voi-sokeriseoksessa puolipehmeiksi. Lisää kardemumma ja puolukat. Jäähdytä seos.

Jaa täyte taikinakuoriin. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Tarjoa vaniljakastikkeen kera.

*****